Οι καρύδες είναι εξαιρετικά θρεπτικές, πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα, όπως σίδηρο, νάτριο, ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο, και καταπραϋντικές για το δέρμα. Για την παρασκευή γάλακτος καρύδας, ο φρέσκος κόκκος καρύδας αλέθεται και αναμειγνύεται με νερό.

Ο κοκοφοίνικας (Cocos nucifera) είναι ιθαγενής στα θερμά κλίματα της Πολυνησίας, της Μαλαισίας και της νότιας Ασίας. Ένα δέντρο μπορεί να αποδώσει έως και διακόσιες καρύδες. Τα δέντρα ανθίζουν και καρποφορούν όλο το χρόνο, αναπτύσσοντας ένα νέο ανθοφόρο βλαστό σχεδόν κάθε μήνα. Αυτό στη συνέχεια γίνεται μια συστάδα από έξι έως δώδεκα καρπούς. Οι καρύδες είναι ο μεγαλύτερος σπόρος που είναι γνωστός στον κόσμο και μπορεί να χρειαστούν έως και ένα χρόνο για να ωριμάσουν πλήρως. Όταν οι καρύδες είναι νεαρές, η σάρκα τους είναι μαλακή σαν πεπόνι. Οι ντόπιοι τις προτιμούν έτσι και τις τρώνε ως πλούσια τροφή. Το «Kalpavriksha», η σανσκριτική ονομασία για την καρύδα, σημαίνει «δέντρο που δίνει όλα όσα είναι απαραίτητα για τη ζωή».

Η προσθήκη αλεσμένης καρύδας είναι ιδανική για ένα προϊόν που είναι σε μορφή σκόνης. Καταπραΰνει το δέρμα και το προστατεύει κλειδώνοντας την υγρασία. Η λευκή σάρκα (που συλλέγεται από το εσωτερικό του καρπού) πλένεται, ψιλοκόβεται και ξηραίνεται. Αυτό είναι γνωστό ως αποξηραμένη καρύδα. Για την παρασκευή γάλακτος καρύδας, ο φρέσκος πυρήνας καρύδας τρίβεται και αναμειγνύεται με νερό. Στη συνέχεια, στύβεται, φιλτράρεται και ξηραίνεται με ψεκασμό για να σχηματίσει μια λευκή σκόνη.